Poređenje jestivih karakteristika i nutritivnog sastava maslaca od kikirikija i kikirikija

Kikiriki je trenutno relativno idealan izvor nutritivne hrane bogate proteinima i masnoćama, koja sadrži puno proteina, masti i kalcijuma, fosfora, selena, cinka i drugih mineralnih elemenata, a različiti nutrijenti su relativno sveobuhvatni i relativno uravnoteženi. Osim toga, kikiriki i proizvodi od njega bogati su nezasićenim masnim kiselinama, biljnim sterolima, veratrolom, vitaminom E i vitaminom C, folnom kiselinom i drugim biljnim aktivnim supstancama, koje su vrlo korisne za promicanje zdravlja i prevenciju bolesti.
Kikiriki se može jesti neposredno nakon jednostavne obrade kao što je prženje, prženje, prženje itd. Kikiriki puter napravljen ceđenjem i mljevenjem odražava više od njegovih odličnih jelovnih karakteristika, njegova boja je žutosmeđa, fine teksture i okusa, sa svojstvenom bogatom aromom kikiriki, a bogat je mastima, proteinima, vitaminima i mineralima i drugim hranljivim materijama. Tako puter od kikirikija postaje hranjiv i jedinstven okus jela i začina. Nakon što je kikiriki u čvrstom obliku postao puter od kikirikija u tečnom stanju, opseg njegove primjene je znatno proširen i potrošnja mu se brzo povećala, ali se njegov nutritivni sastav nije bitno promijenio. Tokom svog istraživanja o preradi kikirikija, Chun je otkrio da puter od kikirikija napravljen od sirovog kikirikija ili prženog kikirikija ima male promjene u indeksima fizičke i kemijske nutritivne kvalitete u usporedbi sa sirovim kikirikijem, a nutritivna vrijednost maslaca od kikirikija je ekvivalentna jezgri kikirikija.